-
TOK TUTAN SOĞUK ÇORBA
1 çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday, 100 gram haşlanmış didiklenmiş beyaz tavuk eti, 1 kâse yoğurt, yarım bağ ayıklanmış semizotu, 1 bağ ince doğranmış taze nane.
Tüm malzeme karıştırılır ve biraz su eklenir.
-
BADEMLİ PATLICAN SALATASI
4 tane közlenmiş patlıcan, 4 tane közlenmiş kırmızıbiber, 1 tane ince julyen doğranmış mor soğan, 15-20 tane parçalanmış çiğ badem, yarım bağ maydanoz, yarım bağ taze nane, yarım bağ ayıklanmış semizotu yaprakları, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon suyu.
Tüm malzeme cam kapta karıştırılır.
-
YAĞ YAKTIRAN ROKALI KEREVİZ SALATASI
İki bağ roka
Yarım bağ taze nane
2 tane domates
Susam ve keten tohumu
1 tane haşlanmış ve küçük doğranmış kereviz
3 diş ezilmiş sarımsak, 1 limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
BAYRAM ÇİKOLATASI
Bitter çikolata benmari usulü eritilir. Çubuğa batırılmış dilimlenmiş meyveler çikolataya batırılarak servis edilir…
-
TENCEREDE PATLICAN KEBABI
1 kilo az yağlı kıyma, 1,5 kilo patlıcan, yarım kilo domates, 250 gram yeşilbiber, 12 tane sarımsak, tuz, kırmızıbiber, karabiber, 1 soğan.
YAPILIŞI: kıymayı rendelenmiş 1 soğan suyu, karabiber, kırmızı biber ve tuzla yoğurup küçük köfteler yapın. Patlıcanları pijamalı soyup halka olarak 3 cm’lik parçalar halinde kesin 10 dakika tuzlu suda beklettikten sonra suyunu iyice sıkın ve yatay bir tencerede 1 patlıcan, 1 köfte şeklin
-
BEŞ ÇAYI İÇİN HAFİF KEK
MALZEMELER; 3 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 200 gram yağsız beyaz peynir, 2 tane rendelenmiş suyu sıkılmış kabak, yarım bağ dereotu, yarım bağ maydanoz, 1 tane kabartma tozu, alabildiği kadar tam buğday unu.
Yapılışı: yoğurt ve yumurta iyice çırpılır. İçine kabak, beyaz peynir, dereotu, maydanoz, kabartma tozu ve tam buğday unu konur. Fırında pişirilir, sıcak servis yapılır.
-
ŞİŞMANLATMAYAN ETLİ BÖREK
MALZEMELER; 2 tane yufka,1 kilo haşlanmış ve didiklenmiş kurban eti, rendelenmiş 3 tane havuç, yarım bağ maydanoz, 2 bardak yoğurt, 2 tane yumurta, çörek otu.
Yapılışı: yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın, yufkayı dörde bölün içine bolca yoğurt sürün, daha sonra malzemeyi koyun, yufkayı katlayın, yağlı kâğıtta fırına sürün, üzerine çörek otu atın.
-
TOK TUTAN GÖZLEME
Malzemeler; 1 tane yufka, 1 tane haşlanmış tavuk beyaz göğüs eti, 1 tane kabak, 1 tane çok ince doğranmış pırasa, 2 tane közlenmiş kırmızıbiber, yarım bağ maydanoz, karabiber, toz kırmızıbiber.
YAPILIŞI: haşlanmış tavuk eti, rendelenmiş kabak iyice suyunu sıkın, çok ince doğranmış pırasa ve közlenmiş kırmızıbiberi içine doğrayın, maydanoz ve karabiberi ekleyin. Yufkanın içine koyun ve tavada alt-üst pişir
-
MUTLULUK KAYNAĞI PİZZA
MALZEMELER
6 tane patlıcan, 6 tane domates, 6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı biberiye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı az yağlı kaşar peyniri, 1 paket kültür mantarı.
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, 2’cimlik yuvarlak halkalar halinde soyun, tuzlu suda bekletin ve durulayın, suyunu iyice sıkın. Tuz, zeytinyağı ve karabiberle biraz ovun, yağlı kağıtta fırına sür&uum