MALZEMESİ

 

2 tane ince kemer patlıcan, 2 tane kabak, 2 tane havuç, 2 tane salçalık kırmızı biber, 2 tane rendelenmiş domates, kekik, fesleğen, biberiye, karabiber, 2-3 diş sarımsak, kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir çimdik tuz.

 

YAPILIŞI

 

Patlıcan, kabak ve havucu yuvarlak dilimleyin, salçalık biberi de ayıklayıp tost makinesinin içine yağlı fırın kağıdını her iki yüzeyi de kaplayacak şekilde yerleştirin. Tüm malzemeyi yan yana içine koyun ve ızgara yapın. Ayrı bir tavada zeytinyağını, rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsağı pişirin, içine karabiber, kırmızı biber, tuz, biberiye ve fesleğeni de koyun. Servis yaparken ızgara sebzelerin üzerine yaptığınız sosu dökün.

 

Not: patlıcanı dilimledikten sonra on beş dakika tuzda bekletip yıkamayı unutmayın. Yoksa çok acı olur.

 

Şakşukayı hepimiz çok severiz. Sıcak yaz günlerinde soğuk yemeyi sevdiğimiz bu yemek her ne kadar sebze ağırlıklı olsa da normal tarifinde kızartma yapıldığı için ne yazık ki tam bir kalori bombasına dönüşüyor. Ben bu tarifte biraz sebze çeşidini artırdım, içine ayrıca tatlı havuç ekledim ki sebzelerin ızgara yapıldığı zaman oluşabilecek hafif acı tadını alsın diye, üzerine nefis yaz domatesi ve baharatları ile muhteşem sağlıklı ve nefis bir sos hazırladım. Yine gözünüze, midenize ve sağlığınıza değer katacak bir tarif çıktı ortaya. Afiyet olsun.